NEWS & EVENT

お知らせ・イベント

12月の新作ケーキ 

9月の新作ケーキ 

9月(開業22年記念祭)

アルカイク

 

さつまいも、ヴァニラ、シナモンを使いお子様も大好きなスィートポテトをフランス菓子として作りました。

 

 

9月(開業22年記念祭)

パリブレスト・オ・ピスターシュ

 

フランス菓子の定番パリブレストを、イタリア産ピスターチを使ったクリームで作りました。

 

 

9月(開業22年記念祭)

ムラング・キャラメル・ボワール

 

サクサクのメレンゲに洋梨の果肉とムースをたっぷりと詰めキャラメル味でアクセントを付けました。

 

 


9月(開業22年記念祭)

ラクテ・シャテーニュ

 

フランス、ヴァローナ社の最高級ミルクチョコレートと栗を組み合わせ、ラム酒を香らせた大人味のケーキです。

 

 

9月(開業22年記念祭)

マロンヴァニーユ

 

ヴァニラ、オレンジ、シナモンをバランス良く組み合わせ、ゲランドの塩でアクセントを付け、フランス産と国産の栗のクリームで包み込んだケーキです。

 

 

9月(開業22年記念祭)

クレット

 

キャラメル風味のヘーゼルナッツクリームを入れて焼き上げたタルトに、オレンジのコンフィチュールで香りをつけ、2種類のチョコレートとヘーゼルナッツペーストのガナッシュクリームを絞りました。

 

 


9月

季節のパリパリタルト(無花果)

 

真っ赤に熟れた愛知県産の無花果をグランディール の大人気商品パリパリタルトにしました。この時期だけの美味しさです。

 

 

9月

メープルロール

 

しっとりと焼き上げた生地でメープルクリーム、カスタードクリームを巻いたロールケーキです。中に入った胡桃の食感が秋を感じさせるケーキです。

 

 

9月

アルザマンド

 

上質な北海道産バターとフランス産アーモンドプラリネを使いビターなアーモンドの香りを入れた大人味のバタークリームケーキです。

 

 


7月の新作ケーキ 

7月

ラパン Lapin

 

ヨーグルトのムースに桃のコンポート入り桃のブラマンジェを組み合わせた爽やかなケーキです。

 

 

7月

トリュフ

 

優しい甘さと香りを持つベルギー産ホワイトチョコレート芳香を放つイタリア産トリュフで香りをつけたケーキ。アプリコットの爽やかな酸味を加え生地にはアーモンド風味豊かなパン・ド・ジェーヌを組み合わせました。

 

 

7月

トロピック

 

南国フルーツ、マンゴ、パッションフルーツ、ココナッツの味を入れたチーズムースにビターアーモンドの香るブランマンジェとマンゴのジュレを組み合わせ、フレッシュフルーツを飾りました。この時期にピッタリな爽やかな味の新作ケーキです。

 

 


6月

ヴェリーヌ・ルバーブ・エ・フレーズ

 

ホワイトチョコレートベースの苺ムースに、ルバーブと苺のコンポート、シュトロイゼルを組み合わせた夏向けの爽やかな味わいのヴェリーヌです。

 

 

6月

タルト・オ・ポム・ヴェール

 

タルトの中にバニラ、アニス、ピンクペッパーで香りを加えた、パイナップルのコンポートとチーズのクリームを詰め、果肉入りの青りんごのジュレを飾った、見た目にも涼し気な新作ケーキです。

 

 


4月の新作ケーキ 

4月

カフェ・トンカ・アラグアニ

 

フランス、ヴァローナ社の72%のカカオ分をもつ最高級チョコレート「アラグアニ」に程よい珈琲の香りと、トンカ豆の香りを組み合わせた本格派大人の味のケーキです。

アラグアニとは、ベネズエラの木の名前と原住民族の名前をかけ合わせた造語で、ベネズエラのカリブ階沿岸部とアンデス山脈の2つの異なる農園で収穫されたクリオロ種とトリニタリオ種をブレンドした力強い苦味の中にレーズンの深みのある香りと天草、マロンの風味を持ち合わせたチョコレートです。

 

 

4月

プレリー

 

抹茶入り玄米茶のムースと黒豆茶のブラマンジェを組み合わせて煎茶のフィナンシェを組み込んだ爽やかな香りのお菓子です。

 

 


3月の新作ケーキ 

3月

エクレール・ヴィオレット

 

3月の新作「エクレール・ヴィオレット」。爽やかなベリー系のフルーツピューレとすみれの香りが入ったクリームにココナッツ入りホワイトチョコレートのガナッシュで味に深みを出し、エディブルフラワーで可愛らしく飾りました。

 

 

2月の新作ケーキ 

2月

セゾン・ヌベル

 

グリオット チェリーのコンフィチュールと、苺とチェリーのブラマンジェに、マスカットのように爽やかな香りを持つハーブ「エルダーフラワー」のジュレを組み合わせたベリーヌ仕立ての新作ケーキです。

 

 


1月の新作ケーキ 

1月

ボン・クラージュ

 

Bon courage

 

イタリアのお菓子ティラミスをフランス風に食感を与えたアレンジ。フランス産クリームチーズにコーヒーブリュレを組み合わせ、パッションフルーツの香りとさっくりメレンゲで食感を与えたケーキです。

 

 

1月

ブリーズ・ド・プランタン

 

la brise de printemps (春のそよ風)

 

イタリア産ピスタチオを使ったガナッシュクリームとグリオットチェリーのマカロンを組み合わせた、春をイメージした新作です。 

 

 


12月の新作ケーキ 

12月

エクレール・ショコラ・カフェ

 

コーヒー風味のカスタードクリームにベルギーチョコレートの濃厚なガナッシュクリームを組み合わせたワンランク上のエクレアです。

 

 

 

12月

エルブルス

 

ヨーロッパ最高峰の山エルブルスをイメージしてデザインしました。

ホワイトチョコのガナッシュ、苺のクレーム、ミルキーな練乳のクリームの組み合わせ。アクセントに和素材、餡子を入れて全体を優しい味に仕上げました。

 

 

 

 


12月

ミュール ショコラ

 

ラズベリー、苺、ルバーブ等の赤い色のフルーツを使ったフレーバーティーのクレームをフランスヴァローナ社のミルク、ダークの2種類のチョコレートにブラックベリーの爽やかな酸味を加えたムースで包み込みました。

 

 

 

 

12月

ミンス コンセイユ

 

アーモンド入りチョコレートでコーティングされたキューブの中は口溶けの良いミルクチョコレートのガナッシュ、香り良く炊き上げたキャラメル、ザクザク食感のフィアンティーヌを小麦粉の入っていない軽い生地でサンドしました。

 

 

 

 


10月の新作ケーキ 

10月

季節のパリパリタルト

 

人気定番商品「季節のパリパリタルト」期間限定新登場!山なりに盛られたシャインマスカット爽やかな味わいと、パリパリとしたタルトの食感を一緒にお楽しみください。

 

 

 

 


9月の新作ケーキ 

9/12 WED

オペラ・マロン

 

フランスの洋菓子ではあまりにも有名な「ガトー・ショコラ」。オペラ座のアポロン神像の持つ黄金の琴にちなみ、金粉をまとうこのお菓子を秋の代表的な素材「栗」を使って表現しました。

9/12 WED

オリジン

 

名前は「原点」。この季節にショコラケーキをシンプルニ美味しく召し上がって頂くために定番の組み合わせフランボワーズともう一つの香りを効かせた大人の味わいです。


9/12 WED

ガトー・トドンヌ・バスク

 

フランスバスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」をこの秋採れたてのさつまいもにたっぷりのバター、卵などを入れて焼き上げました。

9/12 WED

サンマルク・ポム

 

サンは聖人、マルクとはマルコのこと。すなわち聖マルコというお菓子です。香ばしくキャラメリゼされた表面とバニラ、カカオ、そしてりんごの紅茶でより香りと食感の美味しいお菓子に仕上げました。


9/12 WED

タルトペイザンヌ

 

パイの中にカスタードクリーム、りんごをぎっしり敷き詰めアパレイユ、シナモンシュガーとともに焼き上げました。お口の中に秋の香りが広がります。

9/12 WED

季節のタルト(いちじく)

 

グランディールの人気定番商品「季節のパリパリたると」が期間限定で新登場!山なりに盛られたいちじくとアーモンドクリームの深い味わい、パリパリとしたタルトの食感を一緒にお楽しみください。


9/12 WED

雅(和のロールケーキ)

 

きな粉、黒蜜、抹茶、かのこ豆を使い、洋菓子に和の要素も融合したロールケーキです。

9/12 WED

パントル

 

まるでマリーアントワネットの時代にあったかのような造形美を持つお菓子。濃厚な栗感に程よいパッションの酸味の、食べごたえのある一品。


9/12 WED

ルリ・ジューズ・ビスタージュ

 

ルリジューズとは、修道女のこと。シュー生地のなかには最高級のイタリア産ピスタチオペーストを使ったクリームがたっぷりと入っています。


7月の新作ケーキ 

7/11 WED

ボン・スヴニール

 

夏でもムースではなく、生地物のケーキを食べたい!という方のために。しっとりと焼かれたダクワーズの生地に爽やかな酸味をきかせた柚とアプリコットのコンフィチュール、柚味のクレーム・オ・ブリュレをサンドしました。ダクワーズの中のパールシュガーがカリッと美味しいケーキです。

 

 

 

 

7/11 WED

季節のパリパリタルト

 

グランディールの人気定番商品「季節のパリパリたると」が期間限定で新登場!「今年は例年に比べ味も香りも良い」とされている山梨県産の桃を使用。山なりに盛られた桃とアーモンドクリームの深い味わい、パリパリとしたタルトの食感を一緒にお楽しみください。

 

 

 

 


6月の新作ケーキ 

6/21 THU

フレベール

 

爽やかな酸味を持つ青リンゴを使ったクレームをライムの香りのムース・ショコラブランで包み込みました。上部の青リンゴの果肉入りライムジュレの香りと食感もお楽しみいただけるこの季節限定ケーキです。

 

 

 

 

6/12 tue~

ファヴール・ド・ソレイユ

 

フオレンジの果肉、果汁、果皮を余す所なく贅沢に使ったジュリフィエを爽やかな酸味とコクのあるヨーグルトのムースの中に閉じ込めシュトロイゼルでザクザク食感を出したケーキです。