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2018・ケーキ
1２月の新作ケーキ
12月～
エクレール・ショコラ・カフェ
コーヒー風味のカスタードクリームにベルギーチョコレートの濃厚なガナッシュクリームを組み合わせたワンランク上のエクレアです。
12月～
エルブルス
ヨーロッパ最高峰の山エルブルスをイメージしてデザインしました。
ホワイトチョコのガナッシュ、苺のクレーム、ミルキーな練乳のクリームの組み合わせ。アクセントに和素材、餡子を入れて全体を優しい味に仕上げました。
12月～
ミュール ショコラ
ラズベリー、苺、ルバーブ等の赤い色のフルーツを使ったフレーバーティーのクレームをフランスヴァローナ社のミルク、ダークの2種類のチョコレートにブラックベリーの爽やかな酸味を加えたムースで包み込みました。
12月～
ミンス コンセイユ
アーモンド入りチョコレートでコーティングされたキューブの中は口溶けの良いミルクチョコレートのガナッシュ、香り良く炊き上げたキャラメル、ザクザク食感のフィアンティーヌを小麦粉の入っていない軽い生地でサンドしました。
10月の新作ケーキ
10月～
季節のパリパリタルト
人気定番商品「季節のパリパリタルト」期間限定新登場！山なりに盛られたシャインマスカット爽やかな味わいと、パリパリとしたタルトの食感を一緒にお楽しみください。
９月の新作ケーキ
9/12 WED～
オペラ・マロン
フランスの洋菓子ではあまりにも有名な「ガトー・ショコラ」。オペラ座のアポロン神像の持つ黄金の琴にちなみ、金粉をまとうこのお菓子を秋の代表的な素材「栗」を使って表現しました。
9/12 WED～
オリジン
名前は「原点」。この季節にショコラケーキをシンプルニ美味しく召し上がって頂くために定番の組み合わせフランボワーズともう一つの香りを効かせた大人の味わいです。
9/12 WED～
ガトー・トドンヌ・バスク
フランスバスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」をこの秋採れたてのさつまいもにたっぷりのバター、卵などを入れて焼き上げました。
9/12 WED～
サンマルク・ポム
サンは聖人、マルクとはマルコのこと。すなわち聖マルコというお菓子です。香ばしくキャラメリゼされた表面とバニラ、カカオ、そしてりんごの紅茶でより香りと食感の美味しいお菓子に仕上げました。
9/12 WED～
タルトペイザンヌ
パイの中にカスタードクリーム、りんごをぎっしり敷き詰めアパレイユ、シナモンシュガーとともに焼き上げました。お口の中に秋の香りが広がります。
9/12 WED～
季節のタルト（いちじく）
グランディールの人気定番商品「季節のパリパリたると」が期間限定で新登場！山なりに盛られたいちじくとアーモンドクリームの深い味わい、パリパリとしたタルトの食感を一緒にお楽しみください。
9/12 WED～
雅（和のロールケーキ）
きな粉、黒蜜、抹茶、かのこ豆を使い、洋菓子に和の要素も融合したロールケーキです。
9/12 WED～
パントル
まるでマリーアントワネットの時代にあったかのような造形美を持つお菓子。濃厚な栗感に程よいパッションの酸味の、食べごたえのある一品。
9/12 WED～
ルリ・ジューズ・ビスタージュ
ルリジューズとは、修道女のこと。シュー生地のなかには最高級のイタリア産ピスタチオペーストを使ったクリームがたっぷりと入っています。
7月の新作ケーキ
７/11 WED～
ボン・スヴニール
夏でもムースではなく、生地物のケーキを食べたい！という方のために。しっとりと焼かれたダクワーズの生地に爽やかな酸味をきかせた柚とアプリコットのコンフィチュール、柚味のクレーム・オ・ブリュレをサンドしました。ダクワーズの中のパールシュガーがカリッと美味しいケーキです。
７/11 WED～
季節のパリパリタルト
グランディールの人気定番商品「季節のパリパリたると」が期間限定で新登場！「今年は例年に比べ味も香りも良い」とされている山梨県産の桃を使用。山なりに盛られた桃とアーモンドクリームの深い味わい、パリパリとしたタルトの食感を一緒にお楽しみください。
6月の新作ケーキ
6/21 THU～
フレベール
爽やかな酸味を持つ青リンゴを使ったクレームをライムの香りのムース・ショコラブランで包み込みました。上部の青リンゴの果肉入りライムジュレの香りと食感もお楽しみいただけるこの季節限定ケーキです。
6/12 tue～
ファヴール・ド・ソレイユ
フオレンジの果肉、果汁、果皮を余す所なく贅沢に使ったジュリフィエを爽やかな酸味とコクのあるヨーグルトのムースの中に閉じ込めシュトロイゼルでザクザク食感を出したケーキです。
